Камера для сыра - Камера созревания сыра
Камера для созревания сыра с холодильным оборудованием ФРИГОДИЗАЙН®
Владельцам сыроварен компания «ФростТехнолоджи» предлагает оформить заказ на производство и купить климатическую холодильную камеру с регулируемыми параметрами температуры и влажности для правильного созревания сыров. Под Ваши требования мы изготовим камеру для созревания сыра любого объема и производительности: промышленную, коммерческую или мини-камеру для домашнего использования. Она а также её разновидности для колбас и аналогичных продуктов на продажу и компактные холодильные шкафы может состоять из следующего:. Высокая температура в камере приведёт к оседанию сыра и образованию плесени. Низкая будет снижать скорость созревания.
Холодильная камера для вызревания сыра может быть выполнена в любом объеме и производительности. Она оснащается энергоэффективным холодильным агрегатом и щитом управления. Вызревание сыра — длительный процесс, он может длиться от нескольких недель до нескольких лет, при этом каждый сорт сыра требует особых условий для созревания. Поддержание необходимой влажности, оптимальная циркуляция воздушных потоков, использование антикоррозийных и гигиенических материалов обеспечивают плановое созревание сыра и длительную работу холодильной камеры.
- Росспец Холод
- Girona — Av.
- В простом виде камера — это полки для размещения сыра или другого продукта для созревания и продажи, вроде колбасы , холодильная установка, увлажнитель воздуха, регуляторы температуры и скорости вращения вентиляторов, плюс щит управления. Всё это оборудование регулирует сложные процессы в камере вызревания и поддерживает перечисленные ниже параметры.
- Все консультирование и продажа происходят онлайн. Встречи назначаются индивидуально по телефону или почте.
- Причины выбора климатических камер
- Перейти к содержимому.
- Российский рынок производства сыра, после введения санкционного режима, начал развиваться бурно, но не всегда с качественным результатом.
- Если существует необходимость в создании определенных климатических условий, рекомендуем купить камеры для созревания сыра. Данные камеры разрабатываются для создания и поддержания особых климатических условий.
- Критерии выбора холодильной камеры для созревания сыров
- Основными факторами, регулирующими развитие микрофлоры при созревании сыров, а следовательно, — ферментативные и биохимические процессы в камерах созревания сыров, являются:. В таких камерах необходимо предусматривать возможность автоматического увлажнения и подведение воды к блоку увлажнителя.
- Технически камеры созревания сыра, в независимости от его сорта отличаются поддерживаемым температурным режимом и условиями влажности , в то время как сам продукт может отличать содержание дополнительных ингредиентов, внешний вид, степень прессования и посола.
- Наша компания предлагает купить по выгодной цене камеру созревания сыра. Чтобы сыр правильно созрел и был готов к продаже и употреблению, требуется соблюсти целую совокупность технологических решений.
Холодильная камера для сыра — это незаменимая техника для сыроварен. В ней можно задать 3 важных параметра — скорость воздуха, влажность и температура. Это позволяет молодому продукту приобрести нужные качества. В производстве полутвердых, мягких и твердых сортов, с плесенью важным этапом считается вызревание. Именно для него необходимо обеспечить оптимальные влажностные и температурные режимы для получения нужного текстуры, аромата и корки.
